¿Qué es redondo mayor?

El redondo mayor es un corte de carne de res que proviene de la parte trasera del animal, específicamente de la pierna. Es una pieza magra y tierna, ideal para asar, cocer al horno o preparar en guisos y estofados.

El redondo mayor se caracteriza por ser una carne muy versátil que se puede cocinar de diversas formas y que se adapta a una gran variedad de recetas. Es importante tener en cuenta que al ser un corte magro, puede secarse fácilmente si se cocina en exceso, por lo que es recomendable cocinarlo a fuego lento y agregar líquido para mantener la jugosidad de la carne.

Este corte de carne es muy popular en la gastronomía de varios países, como en España donde se utiliza para preparar platos tradicionales como el redondo de ternera en salsa. También es común en la cocina mexicana, donde se emplea para realizar tacos de redondo y en la preparación de antojitos como los tamales.

En resumen, el redondo mayor es un corte de carne magro, tierno y versátil que se puede utilizar en diversas recetas para disfrutar de su delicioso sabor.